Adaçayı Salvia türlerine verilen genel addır. 60 ile 100 santimetreye kadar boylanabilen çok yıllık çalımsı veya otsu bir bitkidir. Haziran-Temmuz ayları arasında bitkinin uç kısmında mavimsi mor, yada beyaz çiçek açar. Bitkinin toprak üstünde bulunan sapları çok dallıdır. Bitkinin yaprakları kurutularak çay olarak kullanılır. Adaçayının en önemli etken maddesi uçucu yağlardır.
Adaçayı bitkisinin 500 kadar türü vardır. Bitkinin birçok türüne Akdeniz ülkelerinde; Türkiye’nin Batı ve Güney kesimlerinde, Yunanistan ve Yunan adalarında, Güney İtalya ve Sicilya’da yaygın olarak rastlanır. Bazı türleri de Orta Avrupa’da ayrıca kuzey ve güney yarım kürelerin tropikal bölgelerinde de yetişir.
